НАТАЛЬЯ Горная

Сколько раз манты получались сухими или рвались в пароварке? Почему у одних они сочные и ароматные, а у других — просто «тесто с мясом»? Есть простой принцип, после которого манты начинают работать на вас, а не против. Если вы любите разбираться в еде глубже, сохраняйте и подписывайтесь на наш телеграм-канал «Вкус мира» — там мы делимся такими деталями ежедневно, без лишнего шума. Манты: блюдо, которое готовят не наспех Манты — это не просто еда. В Центральной Азии их готовят тогда, когда собирается семья, когда есть время, разговор и ожидание. Это блюдо не терпит суеты: мясо не прокручивают «на автомате», тесто не рвут, пар не выпускают раньше времени. И именно поэтому манты так часто не получаются дома — их пытаются ускорить. Несколько важных советов от «Вкус мира» до начала Манты любят рубленное мясо, а не фарш из мясорубки Сок — главный ингредиент, а не побочный эффект Хорошие манты всегда тяжелее, чем кажутся В чём главный крючок настоящих мантов Секрет не в специях и не в форм

А стоит ли писать как это вкусно? Наверняка ведь знаете! )) Дополнительный плюс этого рецепта в том, что беляши готовятся ещё и очень быстро: на всё про всё не больше часа. Приготовим? Для рецепта вам понадобится (на 9 беляшей): Для теста: 250 г кефира (я брала 3.5 % жирности) примерно 220 г пшеничной муки 2–3 ст. ложки растительного масла 1/3 ч. ложки соды 1/2 ч. ложки соли (я замешиваю тесто без добавления соли) Для начинки: 250 г мясного фарша (я брала шейную часть говядины, но можно любой) 1 луковица соль, перец растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начинки к мясному фаршу добавьте мелко нарубленный лук, соль, перец и всё хорошенько перемешайте. Для того чтобы беляши получились сочными, нужно взять довольно много лука, примерно вполовину от мяса (визуально, не по весу). Если фарш получился густоват, добавьте в него немного холодной воды или бульона. В идеале он должен быть ни сухой ни жидкий, вязкой консистенции, легко размазываться. При желании в фарш можно добавить е