Валентина Ягупова

Сочный МИНТАЙ в КЛЯРЕ. Простой и быстрый рецепт!

Минтай часто считают суховатой рыбой, но этот рецепт с добавлением яйца и муки непосредственно в маринад — это лучший способ сохранить его сочность. По сути, мы делаем «ленивый кляр», который создает тонкую защитную оболочку, не давая соку испариться. Ингредиенты: Минтай - 600 г Соль - по вкусу Смесь перцев по вкусу Приправа для рыбы - 0,5 ч. л. Яйца - 1 шт. Мука - 1 ст. л. с горкой Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Подготовка рыбы: Разморозьте минтай (лучше в холодильнике, чтобы текстура осталась плотной). Обязательно обсушите тушки бумажными полотенцами. Если рыба будет мокрой, кляр сползет, и хрустящей корочки не получится. Нарежьте на порционные кусочки по 4–5 см. 2. Мар