Анжела Ивановская

Овсянка и квашеная капуста: почему традиционное русское сочетание оказалось гениальным

Утро. Тарелка горячей овсяной каши, а рядом — хрустящая квашеная капуста. Для кого-то это привычный завтрак, а кто-то крутит пальцем у виска: зачем смешивать пресное и кислое? Давайте честно: звучит как гастрономический эксперимент на грани. Но давайте посмотрим на это глазами не гурмана, а физиолога и нутрициолога. Оказывается, у этого дуэта из русской кухни есть мощнейшее научное обоснование, которое ставит его выше многих модных завтраков.