Елена Вагнер ( Калмыкова-)

Всем привет, мои дорогие! Предлагаю приготовить сегодня вкусную хрустящую капусту со свеклой. Получится у каждого и понравится всем без сомнения. Начинаем готовить! Потребуется: капуста - 1 кг, 200 г (возможно больше или меньше!) свекла - 150 г чеснок - головка морковь - 100 г Для маринада: лавровые листья - 4-5 шт. соль - 3 ст.л сахар - 3 т.л гвоздика, горошины душистого перца - горсть растительное масло - 70 мл уксус столовый 9% - 150 мл вода - 1 л Приготовление: 1. Овощи тщательно моем, они должны быть полностью чистыми. 2. Приготовим маринад. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, сахар. Сюда же отправляем гвоздику, лавровые листики, горошины чёрного перца. Также, переливаем сюда растительное масло и уксус. Даем маринаду закипеть. 3. Капусту шинкуем на крупные части произвольно. Нарезаем соломкой морковь и свёклу. Подготавливаем чеснок. Зубчики чеснока разделяем на две-три части. Банку, в которой мы будем мариновать капусту нужно также подготовить заранее. Е

Сегодня мы будем готовить квашеные помидоры в банке холодным способом на зиму. Сезон заготовок из томатов в самом разгаре и самое время для засолки помидоров. Квашеные помидоры не похожи на маринованные. Они сочные, душистые, но с неповторимым вкусом и ароматом. Любителям квашеных томатов точно пригодится этот простой и очень вкусный рецепт. Томаты для квашения выбирайте зрелые, но при этом плотные, без мягких боков и повреждений. Если томаты будут мягкими изначально, то они могут лопнуть в процессе приготовления. А в готовом виде мякоть превратиться в кашу. Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: Томаты – 1300 г (не крупные) Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 головка Петрушка свежая – один пучок Острый перец – 1 шт. Корень хрена – 20 г Чёрный перец горошком – 10 шт. Для рассола: Вода проточная – 1 л Соль – 1,5 ст. л Помидоры тщательно промываем. Напоминаю, что помидоры выбираем плотные, без повреждений и небольшого размера. Подготовленные ингредиенты: морковь, острый перец, корень хрена и че