Boris Bessonov

Знаете, как иногда хочется простого, понятного блюда, но такого, чтобы удивило? Чтобы ингредиенты были на кухне у каждого, а результат радовал и вкусом, и текстурой. Вот как раз об таких дерунах и пойдет речь. Это не совсем классический рецепт, но именно в этом его прелесть. Добавление творога меняет все: готовые картофельные оладьи становятся невероятно нежными внутри, хорошо держат форму и обладают насыщенным, мягким вкусом. Почему этот рецепт стоит попробовать? Картофель сырой очистим, вес очищенного картофеля 1 кг, добавляем 1 луковицу и измельчаем сырой картофель с луком при помощи блендера, или можно натереть на самой мелкой терке. Кладем на марлю, чтобы стек лишний сок 200-250мл все зависит от сочности картофеля, чтобы процесс шел быстрее я помогаю руками. Картофельную массу кладем в миску, добавляем 300 грамм творога, 1 ч. л. соли, можно добавить специи по желанию. На сковороду наливаем растительное масло разогреваем, ложкой кладем тесто и формируем драники, жарим на среднем ог

Если нужно быстро приготовить что-то сытное к чаю или кофе, накормить семью во время плотного дня или сделать закуску к приходу гостей. В такие моменты выручает проверенная идея с минимальной подготовкой. Этот рецепт — именно такой. Основа — готовое слоёное тесто, а начинка — из простых продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. Получаются горячие, хрустящие и очень аппетитные изделия, которые съедаются мгновенно. Сначала все подготовим.100 грамм сыра и 150 грамм колбасы натрем на крупной терке. Пару веточек укропа мелко порубим. В укроп добавим 1-2 ст. л. майонеза или сметаны и перемешаем. Для приготовления берем слоенное тесто 500 грамм, подойдет любое, у меня сегодня слоенное дрожжевое тесто. Делим тесто на равные части и из каждой части раскатываем пласт. Смазываем укропом, посыпаем колбасой и сыром. Сверху кладем второй пласт, слегка придавливаем. Разрезаем на прямоугольники. В каждом прямоугольнике делаем надрез. Берем прямоугольник и выворачиваем как хворост. Кладем на

Как превратить обычные котлеты в праздничное блюдо... Часто хочется разнообразить привычный рацион, не усложняя готовку. Простая идея — добавить внутрь котлеты вкусную начинку. Такое блюдо называют зразами. Снаружи — румяная и нежная оболочка из фарша, внутри — сырно-яичная начинка. Блюдо получается сытным, сочным и выглядит интереснее обычных котлет. Его можно подать на обед или ужин, а разная начинка позволяет менять вкус каждый раз. Ингредиенты рассчитаны на 4-5 порций. Для фарша: Для начинки: Для кляра: Замочим в молоке или в воде 2 ломтика батона, дадим батону набухнуть и приступаем к приготовлению фарша. Если есть уже готовый этот момент можно упустить. Я готовлю свой фарш, чтобы быть уверенной в качестве продуктов. Пропускаем через мясорубку 700гр мяса, 1 луковицу и пару зубчиков чеснока. Добавляем неполную ч. л соли, черный перец по вкусу, перемешиваем и отбиваем фарш. Приготовим начинку. 2 отварных яйца и 80гр твердого сыра натрем на мелкой терке. Кладем в миску, добавляем изм

Ленивые вареники без возни с тестом. Готовим прямо с тарелки... Бывают дни, когда хочется домашних вареников, но мысль о раскатывании теста останавливает. Знакомо? Есть способ еще проще классических "ленивых" вареников. Этот метод почти не требует усилий и позволяет получить нежное творожное блюдо за считанные минуты. Идеально, когда нет времени или просто не хочется долго стоять у плиты. В глубокой миске смешайте творог, яйца, соль и сахар до однородности. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое, немного липкое тесто. Оно должно легко отставать от рук. Возьмите плоскую тарелку или блюдо. Переложите на него все тесто и руками разровняйте ровным слоем толщиной около 1,5-2 см. Слегка прижмите, чтобы уплотнить. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее щепотку соли. Когда вода закипит, обычной вилкой начинайте отделять от края пласта теста небольшие кусочки, придавая им произвольную форму, и сразу опускайте в кипяток. Можно просто надрезать тесто на квадраты или ромбики прямо на тарел