Александр Заброда

Горшочки для приготовления пищи могут быть металлическими, керамическими или глиняными. И если два первых материала просты и понятны в использовании, то с третьим нужно знать и соблюдать несколько несложных правил: Нужно ли обжаривать мясо, прежде чем положить его в горшочек? Это зависит от того, какое блюдо вы готовите. Если это классическое жаркое или грузинское чанахи, предварительно обжарить нужно не только мясо, но и овощи. А если вы планируете просто потушить какой-нибудь нежирный отруб с гречкой, например, или с другими крупами, то вполне можно обойтись без предварительной тепловой обработки. Какие овощи можно добавлять к мясу в горшочке? Любые из тех, что вам нравятся. Наряду с традиционным картофелем, морковью и луком можно положить репу, корень сельдерея, пастернак, кабачок, баклажан и многое другое. Если вы используете очень жесткое мясо, то лучше его предварительно замариновать на несколько часов или даже на ночь. Заливая мясо бульоном, учитывайте тот факт, что жидкость буд

В Неаполе пиццу выпекают в дровяной печи, прямо на камне, 60–90 секунд при температуре около 485°С. Едят ее с помощью вилки и ножа. Соус – обычные помидоры с юга Италии, консервированные в собственном соку, полностью очищенные от кожицы и размятые с добавлением соли. Бортик неаполитанской пиццы пышный, с заметными вздутиями и темно-коричневыми или черными пятнышками там, где лепешка подгорела. При этом тесто нежное, лёгкое, слегка хрустящее! Диаметр пиццы 25–30 см. И весь секрет знаменитой неаполитанской пиццы, конечно же, в тесте. Тесто готовят методом длительного брожения. Длительное брожение позволяет получить очень нежную, легкую основу с пористым воздушным бортиком. В Италии подобное тесто длительного брожения назвали бы «очень легко усваиваемым». Сегодня мы сделаем самое настоящее тесто для неаполитанской пиццы и испечём «Маргариту». Тесто: 340 г муки для пиццы (белок 12%) 240 мл воды 4 г прессованных дрожжей 7 г сахара 7 г соли 13 г оливкового масла В чаше миксера смешиваем вод

Охотники называют его чёрной смертью Африки. Это животное убивает и калечит людей больше, чем лев. Впасть в немилость у этого зверя — равнозначно смертному приговору. Африканский буйвол — как обычная буренка держит под копытом весь черный континент? Африканский, или чёрный буйвол — один из крупнейших представителей полорогих во всём мире. К полорогим относятся антилопы, коровы, козы, барашки. Среднестатистический африканский бычок-качок вырастает до 110 сантиметров в холке и набирает рекордные 900 килограмм. А вес матёрых самцов и вовсе переваливает за тонну! И это — первая причина, почему спорить с таким шкафом — себе дороже. Вы просто не в той весовой категории! Вторая причина, по которой буйвол признан почётным членом Большой пятёрки и одним из самых опасных животных на всём континенте, — ловкость, сила и скорость. Не смейте тешить себя надеждами, что злобная махина неповоротлива и медлительна. Буйвол разгоняется от 30 до 60 км/ч! Плотная шкура, как броня, защищает от когтей, клыко

Нашествие краснокнижных копытных из Казахстана нанесло Саратовской области урон в 169 млн руб. Пока антилопы, живущие на планете со времен мамонтов, радостно подъедают и вытаптывают сельскохозяйственные угодья, люди ломают голову, как можно противостоять вторжению, не нарушив экологический баланс и не ставя под угрозу существование вида, который еще недавно находился на грани вымирания. К родным пенатам В Россию сайгаки примчались из ближнего зарубежья не случайно — некогда здесь были привольные степи, где паслись многочисленные стада предков этих животных. За прошедшее время, однако, ситуация изменилась: человек засеял данные территории полезными культурами. Реликтовым антилопам это понравилось, а вот людям пришлось тяжело. — Такое нашествие было ожидаемо, ведь на протяжении последних лет сайгаки из Казахстана все в больших количествах заходили на территорию РФ, в частности в Саратовскую и Волгоградскую области, — рассуждает директор заповедника «Черные земли» Батаар Убушаев. — Это св

Урал — это не просто граница Европы и Азии. Это ещё и зона столкновения культур, религий, верований. Здесь слились традиции финно-угров, тюрков, русских переселенцев, шаманские практики севера и православные обряды центра. И мифология Урала — это не «народные сказки», а настоящий пласт коллективной психологии, в котором рудники соседствуют с духами, а металл — с магией. Легенды этого региона не похожи на европейские. В них почти нет сказочной лёгкости. Это жёсткие, «земельные» мифы. Они не о замках — они о пещерах. Не о феях — о духах, которые могут сожрать, если не уважать. Самый известный миф Урала — это легенда о Хозяйке Медной горы. Широкая известность пришла с Павлом Бажовым, но корни — гораздо глубже. Её называют Медной бабой, каменной девой, горной матерью. Она — дух подземного богатства. Внешне — красивая женщина в зелёном сарафане, но с холодом в голосе и безжалостной властью над шахтёрами. Что она делает? Проверяет. Тех, кто работает с рудой. Если ты алчен, лжив, ленив — она