Александр Ходаков

Сегодня я пошагово покажу, как из килограмма картошки и пары луковиц приготовить гору аппетитных котлет, которые не стыдно подать даже к праздничному столу. А по себестоимости это блюдо выходит буквально в копейки! Благодаря одному секретному ингредиенту и правильной панировке, вкус получается по-настоящему богатым, сливочным и очень «мясным». картофель – 1 кг; лук – 3 шт. (400 г); сливочное масло – 40 г; сыр – 100 г; мука – 6 ст.л.; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; яйца – 4 шт.; сухари панировочные – 150 г; сметана и укроп – для подачи. 1 кг картофеля очищаем, заливаем водой, солим и варим до полуготовности (примерно 15 минут после закипания). 3 крупные луковицы (около 400 г) нарезаем тонкими четвертинками. Обжариваем на растительном масле с солью и перцем до мягкости. В конце добавляем 40 г сливочного масла и 100 г тёртого сыра. Как только сыр и масло расплавятся – снимаем с огня. С картофеля сливаем воду и даём ему остыть до приятно-тёплого состояния, чтобы можно б

Наступил октябрь, значит, сезон тыквы в самом разгаре. Если хочется чего-то еще, кроме сытных блюд с этим продуктом, попробуйте сделать сок. Такой напиток станет отличным источником витаминов. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов тыквенного сока с использованием соковыжималки и без нее. В классическом тыквенном соке всего четыре ингредиента, поэтому его можно приготовить из продуктов, которые уже есть дома. Баланс сахара в напитке можно варьировать самостоятельно. Но если вы берете сладкую тыкву, можете вообще исключить подсластители. Использовать такой напиток можно по-разному. Например, добавить в тыквенный суп с томатами, чтобы сэкономить время на обработке овоща. Такой фреш поможет поднять иммунитет и насытить организм витаминами в холодное время года. Вместо сахара можно добавить мед или сироп топинамбура. Все зависит от ваших предпочтений. Если нет соковыжималки, плоды можно проварить в воде, как в классическом рецепте тыквенного сока. Не спешите выбрасывать мякоть, оставшуюся

Сегодня у нас в меню аппетитные и очень вкусные драники из тыквы. Относятся к категории блюд, которые исчезают с тарелок также быстро, как и готовятся. А подадим мы их с моим любимым, очень вкусным соусом из сметаны, солёных огурчиков с зеленью. Поехали. Ингредиенты: Тыква – 700 г. Лук репчатый – 1 шт. Яйцо куриное – 2 шт. Чеснок – 2 зуб. Мука пшеничная – 4 ст.л. Хлопья чили – ½ ч.л. Растительное масло – 50 мл. Для соуса: Сметана – 350 г. Солёные огурцы – 2 шт. Зелёный лук – 1 пуч. Укроп – 1 пуч. Горчица – 1 ст.л. Соевый соус – 1 ст.л Хорошего настроения – чем больше, тем лучше. Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Натираем на крупной тёрке. Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок. Туда же отправляем яйцо и муку. Посыпаем солью и чёрным перцем. Добавляем хлопья чили. Они прекрасно дополняют блюда из тыквы. Перемешиваем до однородного состояния. Разогреваем на сковороде растительное масло. Столовой ложкой формируем небольшие оладушки. Жарим на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой

А раньше такими тыквенные оладушки не удавались. Или низкими были, тоненькими - или плотными, с непрожаренный тыквой. Или вовсе напоминали тыквенные драники - и удручали сухостью, пригорали. А эти - всем хороши. И пышные, и мягкие - и золотые, янтарные - и душистые. И очень вкусные. А дело - в методе приготовления. Делюсь простым рецептом - и методом, который помог сделать оладушки практически идеальными. Оладушки с тыквой: новый метод и простой рецепт + ингредиенты маленькие тонкости 1) Тыкву нарезать на дольки, удалить корки. И - бланшировать. Как? Опустить в кипящую воду дольки тыквы - или большие куски. Опустить на 2 минуты, не более. Извлечь, полностью охладить. Зачем это нужно? Тонкость 1. Тыква - не кабачок, не яблоко: она более грубая, быстро не размягчается. И оладьи с нею могут быть или тоненькие, низкие - если пропустить тыкву на мясорубку. Или жесткие, с полусырой тыквой - если на терке ее натереть. Можно натереть на той стороне терки, что с самыми с маленькими отверстия