Елена Вылегжанина

Предлагаю приготовить вкусный и ароматный Медовый ПП рулет с творожно - сливочным кремом. Бисквит для рулета очень мягкий и пушистый, он хорошо сворачивается и не ломается. Вес: 500 гр КБЖУ на 100 гр: 254,73/9,99/12,98/23,93 Бисквит: в кастрюле соединить мёд и сливочное масло. Помешивая, растопить на слабом огне. Добавить соду. Масса должна начать сильно пениться. Постоянно помешивая, довести массу до нежного карамельного цвета. Дать медовой смеси остыть 5 минут. В это время отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить венчиком. Добавить медовую массу, перемешать. Всыпать просеянную муку, перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три захода ввести взбитые белки в тесто. Аккуратно вмешать движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста. Выложить тесто на силиконовый коврик или пергамент с силиконовым покрытием. Разровнять в форме прямоугольника со сторонами 25*29 см. Выпекать в хорошо разогретой духовке. У меня она электрическая выпекала в режиме верх-низ пр