Софья Зверева

Закуска из баклажанов «Огонёк» на 3 банки по 1 литр

Необходимые продукты

— Баклажаны — 2,6 кг
— Перец сладкий красный — 860 г
— Чеснок — 260 г
— Перец острый жгучий — 2 шт. (или 1 крупный, если сорт очень острый)
— Масло растительное (в соус) — 110 мл
— Уксус 9% — 170 мл
— Сахар — 145 г
— Соль — 1 ст. ложка с горкой
— Масло растительное — для обжаривания (примерно 200–250 мл)

Как готовить

1. Подготовка овощей.
Выбери баклажаны средней зрелости — упругие, с неперезревшими семенами и без повреждений. Кожицу мо