Наталья Корякина ( Копылова )

Идеальная утка в духовке рождается с правильного маринада. Секрет — в сочетании сладости и соли, где соевый соус и мед создают золотистую глазурь и насыщенный вкус. Такой маринад делает мясо мягким, сочным и при этом придает утке аппетитный блеск, будто из ресторана. Для приготовления маринада нужно смешать 5 столовых ложек соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 1 столовую ложку яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку имбиря и немного черного перца. Все ингредиенты взбиваются до однородности, затем полученной смесью тщательно обмазывают утку весом около 2 кг и оставляют мариноваться минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Запекают птицу при 180 градусах до готовности, периодически поливая выделяющимся соком. В результате — утка с хрустящей карамелизованной кожицей и сочным ароматным мясом. Такой маринад с соевым соусом и медом превращает обычное блюдо в праздничное. Ранее мы поделились рецептом салата «Лисичка».