
Левая колонка
Последний визит: 13 фев
Фильтр
поделилась публикацией
Пожарские котлеты: вкус XIX века, который не теряет популярности
Есть блюда, которые словно переносят нас во времени. Их вкус остаётся в памяти поколений, а сама история звучит как маленькая легенда. Пожарские котлеты именно из этой категории. На вид простые куриные котлеты, но с секретом, который делает их неповторимыми: кусочки сливочного масла внутри создают ту самую сочность, а панировка из белого хлеба придаёт воздушный хруст. Не случайно это блюдо прославило небольшой город Торжок и стало символом гастрономии XIX века. Рецепт появился в начале XIX века в городе Торжок, в трактире семьи Пожарских. Сначала хозяйка Дарья Пожарская готовила котлеты из рубленой телятины, но позже рецепт был изменён — мясо заменили на курицу, которая была доступнее и нежнее по вкусу. Именно эта версия быстро завоевала популярность. О Пожарских котлетах упоминали многие путешественники, а Александр Сергеевич Пушкин писал о них в письмах. Блюдо стало обязательным пунктом для проезжающих между Москвой и Петербургом: в этом городе специально останавливались, чтобы попро
Показать еще
20 комментариев
204 раза поделились
3.3K классов
- Класс
поделилась публикацией
Не суп и не рагу: настоящая хашлама по-домашнему
Всем привет, папа на связи! Есть блюда, которые не требуют спешки. Их не готовят «на бегу», не мешают каждые пять минут и точно не едят впопыхах. Хашлама как раз из таких. Это еда, под которую хочется сесть, выдохнуть, налить чай или что покрепче, и просто побыть вместе со своей семьей за теплым ужином. Я люблю такие рецепты за приятный вкус и пикантность. Здесь не надо ничего выдумывать: хорошие продукты, спокойный огонь и терпение. Именно так готовили раньше — без суеты, но с уважением к еде и тем, для кого она готовится. Немного истории Хашлама — это традиционное блюдо Кавказа, в первую очередь армянской кухни, хотя свои версии есть и у грузин, и у азербайджанцев. Название происходит от слова, означающего «варить» или «томить», и в этом вся суть блюда. Исторически, хашламу готовили пастухи и крестьяне. Не на скорую руку, а на долгом огне, из мяса, которое было под рукой, и овощей, выросших рядом. Блюдо должно было быть сытным, согревающим и понятным. Без специй, перебивающих вкус
Показать еще
15 комментариев
163 раза поделились
2.7K классов
- Класс
поделилась публикацией
Утка «По-деревенски»: Аппетитный рецепт с хрустящей корочкой
Это блюдо — настоящий праздник желудка. Секрет идеальной утки по-деревенски заключается в особой подготовке тушки: ее маринуют в ароматных травах, а затем долго запекают, чтобы шкурка стала тонкой и невероятно хрустящей, а мясо — сочным и насыщенным. Время приготовления: Приготовление: ~ 30 минут | Маринование: от 2 часов до ночи | Запекание: 2,5 - 3 часа Уровень сложности:Средний Порции:3-4 Ингредиенты · Утка (потрошеная) — 1,8 - 2 кг · Яблоки (лучше кислые, например, Гренни Смит или Антоновка) — 3-4 шт. · Лук репчатый — 2-3 шт. · Чеснок — 1 головка · Свежие или сушеные травы: тимьян (чабрец), розмарин — по 2-3 веточки или по 1 ч.л. · Соль крупного помола — 1,5 - 2 ст.л. (по вкусу) · Перец черный молотый — 1 ч.л. · Паприка молотая — 1 ч.л. (для цвета) · Мед или жидкий майонез — 1-2 ст.л. (для глазировки) Подготовка утки: Секрет успеха 1. Промывка и просушка. Тщательно промойте утку внутри и снаружи под холодной водой. Обсушите ее бумажными полотенцами со всех сторон, включая вну
Показать еще
19 комментариев
120 раз поделились
2.3K классов
- Класс
поделилась публикацией
Запечённая УТКА с яблоками в духовке в ФОЛЬГЕ! Как ВКУСНО запечь УТКУ!
Утка запечённая с яблоками, очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Сочная и ароматная утка, полноценное праздничное блюдо. Запечённая утка, будет прекрасно смотреться на любом столе. Вариантов приготовления утки существует множество. Утку, можно запечь целиком в пряном маринаде, можно нарезать кусочками, и запечь с овощами. Также утку можно запечь в фольге или рукаве или на гриле. Я хочу поделиться с вами своим рецептом запечённой утки, по которому запекаю уже много лет. Утка получается вкусной, нежной и сочной с аппетитной и румяной корочкой. Итак давайте приступать: Ингредиенты: Приготовление: Первым делом приготовим пряный маринад. Для этого в миску кладём мёд, горчицу, соль, чёрный перец. Из лимона выжимаем сок и также добавляем в миску. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, или мелко нарезаем и отправляем в миску к остальным специям. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Берем тушку утки промываем ее под проточной водой. Обтираем бумажным полотенцем или сал
Показать еще
142 комментария
1K раз поделились
13K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
10
99
- Интересные животные и птицы41699 подписчиков
- Полезный юмор14474 подписчика
- "И смех и грех". Присоединяйся!!!20447 подписчиков
- ✪★✬☆ Ведьмы замуж не выходят ♣ ♤ ♥ ♦64257 подписчиков
- Женский сарказм31591 подписчик