Роза Бигвава

В Грузии можно попробовать множество вариантов аджики. И все они являются традиционными. Мы же рассмотрим самые популярные рецепты. В нашем грузинском кафе в Москве "Хачапури" мы готовим два вида аджики - красную и зелёную. Это невероятно вкусная острая приправа из зеленого или красного перца чили и зелени. Традиционная приправа, которая ориентирована на блюда из грибов и мяса. Для приготовления 12 порций такой аджики потребуется: Перец моется, после чего очищается от семян и хвостиков. Далее вместе с чесноком он пропускается через мясорубку. Зелень мелко режется, добавляется соль, и эта масса тщательно смешивается с перцем. Готовая аджика раскладывается по баночкам и хранится в прохладном месте. Это одновременно пряная и жгучая грузинская приправа, для приготовления которой нужно: Сначала перец нужно замочить минут на 45-60. После этого его осушают и вместе с остальными компонентами трижды пропускают через мясорубку. Её рекомендуется снабдить самой мелкой решеточкой. Аджика не варитс

Для теста: пшеничная мука - 250г мягкий творог - 200г яйца куриные - 3шт. сахар - 180г сметана 20% - 100г разрыхлитель - 10г сахар ванильный - 10г соль - 1щепотка изюм - 80г цукаты - 50г Для глазури: сахарная пудра - 150г яичные белки - 1шт. лимонный сок - 1ст. л. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой однородной массы. Добавьте сметану, мягкий творог и растопленное сливочное масло (не горячее). Тщательно перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости до гладкости. Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более воздушным. Постепенно вводите муку в жидкую смесь, каждый раз аккуратно перемешивая. Изюм и цукаты промойте, обсушите и при желании слегка обваляйте в муке — это поможет им равномерно распределиться в тесте. Введите в общую массу и еще раз перемешайте. Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму: если она не бумажная, смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, заполняя форму на