Мария Рощупкина

Та самая томатная, густая, с нотками жареного лука, сладости и лёгкой кислинки. Она идеально ложится на картофельное пюре, будто создана специально для него. А если рядом ещё домашняя котлета — считайте, обед удался. Этот рецепт — проверенная классика, которую мы немного доработали. И, результат — такой, что к этой подливе хочется взять хлеб и вымакивать всё до последней капли. Ингредиенты: • Лук — 1 средняя головка • Морковь — 1 шт. (по желанию) • Томатная паста — 2 ст. ложки • Мука — 1 ст. ложка • Вода или бульон — 300–400 мл • Соль, перец — по вкусу • Щепотка сахара — обязательно • Лавровый лист — 1 шт. • Подсолнечное масло — для жарки Приготовление: 1. Мелко нарежьте лук. По желанию можно натереть; морковь на тёрке — она добавит сладости и густоты. 2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук (и морковь, если используете) до мягкости и золотистого цвета. 3. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и жарьте 1–2 минуты, чтобы раскрылась кисло-сладкая томатная нотка. 4. Добавьте муку, б