Анатолий Дмитриенко

Я считаю, что в каждой ягоде, в каждом листе и корешке заключена своя магия. И есть среди них особая, темная и таинственная сила — арония, или черноплодная рябина. Ее густой, почти чернильный сок похож на эликсир из старинной легенды. Он вбирает в себя последнее тепло уходящего лета и первую прохладу осени, чтобы подарить нам напиток невероятной глубины — домашнее вино из черноплодной рябины. Это не просто напиток, это история, забродившая под действием времени и дрожжей. Наши предки верили, что рябина — дерево-оберег, защищающее от злых духов и болезней. А вино из ее черноплодной сестры считалось напитком мудрецов и провидцев, дарующим ясность ума и крепость духа. И сегодня мы не просто вспомним старинный рецепт, а попробуем возродить легенды на своей кухне, или почувствуем себя виноделом! Прежде чем перейти к простому рецепту вина из черноплодной рябины, стоит понять его суть. Это не виноградное вино, с его игривой легкостью. Это напиток с характером! Густой, терпкий, с глубоки