Elena Stratieva

Ингредиенты: - 5 кг помидоров - 1 кг болгарского перца - 1 кг моркови - 4-5 кг свеклы - 4-5 стручков горького перца - 200 г чеснока - 150 г соли - 150 г сахара - 200 г растительного масла - 150 г 6%-ного уксуса Приготовление: Все овощи хорошо промыть, почистить и пропустить через мясорубку. Варить с большой алюминиевой посуде 1,5 часа, постоянно помешивая. В общую массу добавить соль, сахар, растительное масло. За 30 минут до конца варки добавить уксус. Получится 6-7 литров. Разложить аджику в чистые банки и закатать. Поставить под “шубу” на 10 часов. Аджика эта очень густая, остренькая и очень красивого цвета.

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие закуски, которые словно собирают всех за столом ещё до того, как вы успели разлить чай или поставить горячее. Стоит только достать тарелочку с аккуратно нарезанным салом — и разговоры становятся громче, улыбки шире, а хлеб исчезает с удивительной скоростью. Особенно если это сало не простое, а с лёгким ароматом шашлыка — будто вы только что вернулись с дачи, где угли ещё тлеют, а в воздухе витает запах специй и дыма. Этот рецепт я люблю за его понятность и стабильный результат. Никаких сложных манипуляций, всё по делу. А вкус получается насыщенный, пряный, с тонкой ноткой шашлычной приправы. Такое сало хорошо и к картошке, и к борщу, и просто на кусочек чёрного хлеба. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сало промойте под прохладной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками примерно по 4–6 см. Слишком крупные куски просаливаются дольше, а мелкие могут получиться пересоленными, поэтому этот размер самый удачный. 2. В кастрюле соедините вод