Nina Popp

Рецепт самого удачного теста для сладкой выпечки

Долго не решалась делиться этим рецептом…
Потому что с ним любая выпечка получается слишком вкусной — домашние потом требуют снова и снова.
Честно скажу: раньше я боялась дрожжевого теста.
То не подойдёт, то липнет, то булочки «каменные». Думаю, многие хозяйки меня поймут.
Но однажды нашла этот способ — и всё изменилось.
Теперь пирожки и булочки дома не переводятся. А родные уже по запаху понимают: тесто подошло — будет уютный вечер с чаем.
Это тесто мягкое, послушное и благодарное. С ним справляются даже те, кто «с тестом на вы».

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ С КАРАМЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Ингредиенты
Для шоколадной массы:
Сухое молоко — 400–500 г
Какао — 5–6 ст. л.
Сливочное масло (мягкое) — 200–250 г
Сахар — 5–6 ст. л.
Вода — 150 мл
Для прослойки:
Песочное печенье — 400–500 г
Для карамельной глазури:
Варёная сгущёнка — 200 г
или
Карамельный соус — 200 мл
Приготовление
Готовим сироп
Воду нагреть, добавить сахар и растворить, не доводя до кипения.
Остудить.
Шоколадная масса
Смешать мягкое сливочное масло, сухое молоко и какао.
Постепенно влить остывший сироп.
Масса должна получиться густой, однородной и пластичной — как мягкий крем.
Формируем торт
Форму застелить плёнкой или пергаментом.
Выложи