Валентина Штукина

Салат из баклажанов по-татарски на зиму — делаю каждый год, и банки улетают первыми

Каждый год, когда начинается сезон баклажанов, я обязательно закрываю этот салат по-татарски на зиму. Рецепт у меня уже проверенный: овощи получаются сочные, ароматные, в меру острые, с насыщенной томатной заливкой. Зимой открываешь баночку — и сразу на столе готовая закуска к картошке, мясу, каше или просто с кусочком свежего хлеба.
Мне особенно нравится, что салат из баклажанов по-татарски получается очень домашним: без лишних сложностей, но вкус такой, будто над ним долго колдовали. Помидоры дают много сока, перец добавляет сладость, чеснок — аромат, а острый перчик делает заготовку яркой и аппетитной