Наталья Кутяева-Соколова

Это незамысловатое, но очень домашнее блюдо, знакомо всем с детства. Нужны лишь самые простые продукты и вкусный ужин на всю семью готов. Фарш для ежиков с рисом может быть любой: говяжий, свиной или смешанный. Томатную пасту добавляйте по своему вкусу, если любите более яркий вкус, возьмите 3 ст. л., если более спокойный - меньше одной. Ингредиенты: Как готовить. Залейте рис кипятком, оставьте его так постоять. Лук мелко нарежьте. Смешайте фарш, лук и яйцо. Посолите, добавьте специи по вкусу, например, чёрный перец и майоран. Из риса слейте воду, добавьте к фаршу. Хорошо перемешайте. Из фарша с рисом сформируйте шарики, обваляйте их в муке со всех сторон. Обжарьте мясные шарики на растительном масле в глубокой сковороде до золотистой корочки, переверните, обжарьте с другой стороны. Смешайте томатную пасту с водой, залейте ёжики. Закройте крышкой, готовьте на маленьком огне 25 минут. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 ёжиков.