Александр Чукарин

Приветствую всех! Ну что, снова ресторан "Казбек" из большой тройки Maison Dellos: "Казбек", "Шинок", "Бочка". Люблю их всех, с удовольствием посещаю и перепроверяю :) Итак, после трудового дня мы с Татьяной прибыли в ресторан "Казбек" по адресу: гор. Москва, ул. 1905 года, дом 2. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. "Казбек" открылся в октябре 2016 года. Он немолод, но на ветерана ресторанного мира пока не тянет :) Внизу большой общий для "Казбека" и "Шинка" гардероб, а также шесть туалетных кабинок. Поднимаемся на высокий второй этаж: налево "Шинок", направо "Казбек". Мы у цели. Нам направо, в сторону бурки, шапки и таблички Michelin 2022. Ресторан необъятный, около 150 посадочных мест, причём помещение так спланировано, что о его истинных размерах сложно догадаться. Два этажа, на второй ведёт лифт. Там же открывается летняя веранда ещё гостей на 100. На мой взгляд, "Казбек" один из самых красивых ресторанов Москвы, а его атмосфера вообще бесподобна. Что в соседней "Бочке", что в "Шин

Воздушные, хрустящие снаружи и нежные внутри. Это очень вкусно! Покажу 3 варианта теста и 3 варианта начинки. Выбирайте любое тесто и радуйте своих близких вкусными жареными пирожками. Очень вкусное тесто на воде (1 вариант) и на молоке (2 варианта). Начинка может быть любая. 1. Воздушные пирожки с картофелем (на молоке). В муку (2 кружки, 360 г) добавляем соль (1 ч. л.), сахар (2 ч. л.), сухие дрожжи (2 ч. л., 7 г) и перемешиваем. Муку и молоко замеряю обычной кружкой для чая (объем 325 мл, 1 кружка = 180 г муки). Это тесто можно замешивать без весов. Вливаем теплое молоко (1 кружка = 325 мл) и растительное масло (3 ст. л.). Перемешиваем ложкой, потом мнем кулаком 3-4 минуты. Тесто получается липкое и не очень густое (так и надо). Оно не забито мукой, поэтому при жарке пирожки будут хорошо подниматься и получатся воздушными. Накрываем миску полотенцем, оставляем на 1 час, затем обминаем и оставляем еще на 30 минут. Очищенный картофель (400 г) варим, делаем пюре (с добавлением небольш