Любовь Самусева

Многие хозяйки боятся печь блины на кефире, считая их капризными. Действительно, кефир дает кислинку и требует особого подхода — если просто смешать его с мукой и яйцами, блины получатся плотными и «резиновыми». Но есть один хитрый способ, который превращает обычное тесто в эластичное и кружевное. Сегодня я поделюсь рецептом, который получается всегда. Блины по нему получаются тонкими, нежными, с множеством дырочек и просто тают во рту. А главное — пропорции идеально выверены. Ингредиенты (важно: всё по списку!): · Кефир — 500 мл (обязательно комнатной температуры, достаньте из холодильника заранее) · Яйца — 2 шт. · Сахар — 2 ст. ложки (для нейтрального вкуса, если любите слаще — добавляйте 3) · Соль — 0,5 ч. ложки · Мука — 320 г (это примерно 2 полных стакана объемом 250 мл) · Сода — 0,5 ч. ложки · Кипяток — 250 мл (это обязательное условие!) · Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто + немного для смазывания сковороды (только под первый блин) Как приготовить: пошаговый рецепт успеха