Резида Шарафутдинова

Этот салат с маринованными шампиньонами настолько сытный, что способен заменить полноценный обед. В нем содержится достаточное количество белка, клетчатки и углеводов, в том числе сложных. В качестве заправки здесь отлично работают смесь оливкового масла c лимонным соком, сметана или натуральный йогурт. 35 минут Для приготовления 4 порций нужно: Для заправки: Для маринада: 1. Молодой картофель залейте кипящей водой, посолите, отварите до готовности, примерно 15 минут. Слейте отвар, каждый клубень разрежьте пополам. 2. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, посолите, посыпьте перцем и оставьте на 15 минут. 3. На сухой сковороде обжарьте бекон до хруста. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, остудите. Наломайте небольшими кусочками. В ту же сковороду влейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте картофель и нарезанные кружками колбаски до золотистого цвета. 4. В большой салатник положите руколу, разрезанные по