Наталья Николаева

Это разновидность грузинских лепешек, где сыр находится не только внутри, но и сверху. Блюдо получается сытным, ароматным и внешне красивым. Что важно: тесто здесь дрожжевое, но готовится без лишних хлопот. В составе нет редких ингредиентов. Начинка простая — сулугуни, можно добавить брынзу, плюс ложка сметаны для сочности. Выпекается всё быстро, при высокой температуре. Я не раз пекла такие лепешки. Рецепт проверен, отказов не было. Получаются они мягкими внутри, с румяной корочкой и большим количеством расплавленного сыра. Сразу предупреждаю: исчезают с тарелки очень быстро. Для теста: Для начинки и верха: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В сотейник наливаем 250 мл молока ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем 60 гр. сливочного масла, чтобы масло растопилось. Теперь дождемся пока молочно-маслинная смесь остынет до 35% В глубокую чашу просеем половину нормы муки 200 гр. Добавляем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей и перемешиваем. Вливаем остывшую молочно

Выбирая сало для засолки на рынке, обратите внимание на его внешний вид, запах и текстуру. Лучше всего брать сало от свиньи, а не от кабана. Кабанье сало часто имеет неприятный запах мочевины, тогда как свиное сало нежное и с приятным сливочным ароматом. Цвет сала должен быть белым или слегка розоватым. Сероватый оттенок указывает на несвежесть продукта. Розоватое сало обычно встречается у молодых животных и отличается мягкостью и нежностью. Оптимальная толщина сала — 3–6 см. Более толстые куски тоже подходят, но могут быть жестковатыми. Шкурка должна быть мягкой, без дефектов и щетины. Чем тоньше шкурка, тем нежнее сало. Мякоть сала должна быть упругой и умеренно плотной. Поверхность свежего сала жирная, но не липкая. Ингредиенты: - Сало — 1 кг - Чёрный перец — по вкусу - Соль — 3 ст. л. - Чеснок — по вкусу - Лавровый лист — 2 шт. Для засолки сала я предпочитаю фольгу. Это очень удобно. Сначала тщательно промываю сало. Чеснок нарезаю лепестками. Можно и порубить, но мне такой вариант