МИХАИЛ БУЙМОВ

ЗАЛИВНАЯ РЫБА НА НОВЫЙ ГОД ПО-СОВЕТСКИ: СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ЗАСТОЛЬЯ!

Помните эту сцену из "Иронии судьбы"? Ипполит с его знаменитой фразой про заливную рыбу? Тогда над этим блюдом посмеивались, а я вот недавно поняла - зря! Когда я впервые попробовала приготовить заливное по бабушкиному рецепту, поняла: это не просто закуска, это целое искусство. Признаюсь честно: первый блин вышел комом. Рыба получилась сухой, как подошва, а бульон - мутным. Я чуть не расплакалась над этим "шедевром". Но потом я раскопала старую тетрадку с рецептами и нашла там настоящее сокровище - секреты, которые превращают обычное заливное в произведение кулинарного искусства. Почему мое заливное получается особенным Главная фишка - белое вино и правильное время варки. Знаете, в чем бе