Наталья Руднева(Бондарева)

Знаете, бывают такие дни, когда очень хочется домашнего торта. Чтобы прямо вот сейчас, с чаем, в уютной кухне. Но мысль о том, что нужно печь коржи, остужать их, собирать… она часто останавливает. Я нашла для себя прекрасный выход из этой ситуации. Теперь, когда такое настроение накрывает, я даже не открываю духовку. И печенье мне не нужно. Основа для моего торта готовится… на сковороде. Звучит непривычно, но поверьте, результат того стоит. У меня этот торт ассоциируется с самым простым и радостным пломбиром из детства — холодным, нежным, с лёгкой песочной ноткой. Поэтому я так его и назвала — «Пломбир». А главное, он действительно не сложный. Если у вас есть сковорода и миска, вы уже на полпути к успеху. Я собираю торт в форме диаметром 16 сантиметров — выходит аккуратно, на хорошую компанию. Давайте по порядку. Для торта нам нужно приготовить две главные вещи: песочную крошку и заварной крем. Всё. Для той самой хрустящей крошки: Мука — 250 граммов (я её всегда просеиваю) Сливочное ма

Это старый советский рецепт, в своё время я его выписала из журнала "Работница". Коржами торт отчасти похож на "Муравейник", а щедрая яблочная прослойка даёт торту сочность и мягкость. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: Для коржей: 500 г муки 250 г сливочного масла 150 г сахара 100 г сметаны любой жирности 1 крупное яйцо 10 г разрыхлителя для теста щепотка соли Для начинки: 1 кг яблок 1 средний лимон 20 г сливочного масла сахар по вкусу (у меня 2 ст. ложки) Для крема: банка вареной сгущенки (360 г) 100 г сливочного масла 2 ст. ложки коньяка (по желанию) желе для украшения Вес торта - 2,3 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ Муку смешиваем с сахаром, солью и разрыхлителем. Кладем холодное нарубленное сливочное масло и быстро перетираем в крошку. В центре делаем углубление, вбиваем туда яйцо, кладем сметану и замешиваем тесто. Вот такое мягкое тесто должно получиться в результате. Тесто подкатываем, делим на 4 части, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1,5 часа в холодильник.