Ольга Бутова

Сегодня поделюсь рецептом вкуснейшего блюда из баклажанов имам баялды. Можно есть его в тёплом виде, а в холодном оно ещё вкуснее. Поэтому можно приготовить и оставить в холодильнике на несколько дней. Первым делом готовлю баклажаны. Мою их и очищаю от кожуры. Нарезаю баклажаны пластинками толщиной 1 см. Каждую пластинку слегка посыпаю солью, сверху укладываю следующую. Повторяю слои до конца и оставляю баклажаны постоять минут на 15-20. Баклажаны выпустят лишний сок и горечь, если она есть. Репчатый лук нарезаю перьями. Сладкий перец с тонкими полосками. Помидоры ломтиками. Чеснок мелко рублю ножом. Зелень кинзы мелко нарезаю. Если не любите кинзу можно использовать петрушку. В тарелке с баклажанами образовался коричневый сок, его необходимо слить. Баклажаны слоями укладываю на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишняя жидкость. Обжариваю баклажаны на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета точка на сильном огне примерно по 1-2 минуты с каждой сторо

Готовим баклажаны жареные с чесноком и зеленью на зиму. Жареные баклажаны с чесноком на зиму – это очень вкусная и ароматная закуска. Среди множества рецептов баклажанов на зиму этот рецепт самый универсальный. Ингредиенты: Выход - 1,5 л готовой консервации. Видео рецепт: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239799 Для консервации выбираем свежие баклажаны правильной формы. Баклажаны промываем, обрезаем хвостики и нарезаем колечками толщиной не более 1 см. Разогреваем сухую сковороду. Каждый кружочек баклажана смазываем растительным маслом с двух сторон. Я делаю это при помощи силиконовой кисти. На огне, чуть ниже среднего, обжариваем баклажаны до золотистого цвета и переворачиваем. Таким же образом жарим и с другой стороны. При таком способе масла при жарке уходит гораздо меньше. Поджаренные баклажаны выкладываем на блюдо и остужаем. Зелень петрушки и укропа тщательно промываем и обсушиваем. Затем нарезаем их, не слишком крупно. Чеснок натираем на средней или мелкой тёрке. В отдельн

Баклажаны и сладкий перец — два овоща, которые совершенно преображаются, если их запечь. Баклажаны превращаются в эфемерной консистенции пюре с копчёным, чуть горьковатым вкусом, а сладость перцев усиливается многократно. Само собой, идея запечь баклажаны и сладкий перец, а потом сделать из них икру — не нова, но эта классика от частого повторения становится только лучше. Прекрасной получается икра из баклажанов и перцев, запечённых на мангале, ведь в этом случае к многообразию вкусов примешивается лёгкий аромат дымка. Но если вы можете запечь овощи только в духовке — не упускайте эту возможность! Сложность средняя Время 30 минут + 20 минут Ингредиенты 4 порции 2 баклажана 3 сладких перца сок 1/2 лимона 3 ст.л. оливкового масла пучок зелени 3 зубчика чеснока чёрный перец соль Лёгкая и ароматная икра из баклажанов и перца, запечённых в духовке или на мангале — простой овощной рецепт с насыщенным вкусом! Алексей Онегин икра из баклажанов, икра из баклажанов рецепт, овощная