Вы сами можете проверить свежесть яиц. Нужно опустить яйцо в стакан с холодной водой: свежее – сразу же утонет, полежавшее с неделю – ляжет на бок, 2-3 недели встанет на "попа", старое, почти испортившееся яйцо будет плавать на поверхности в вертикальном положении.