Галина Захарова

ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ

В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, со/
ду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или
маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде ша/
ра, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20–30 ми/
нут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверх/
ности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие
фигурки: кружки диаметром 3–4 см, полумесяцы, ромбики,
шпалки и т. п. и уложить их на лист; некоторые фигурки
можно украсить, например, в центре кружка положить изю/
минку или ягодку из варенья.
Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой
шкаф на 10–12 минут для выпечки.
На 2 стакана муки – 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара