Мунир Назаров

Выручалочка на все случаи жизни: тесто без дрожжей и сыра, две вкуснейшие начинки и никакой возни с раскаткой. Идеальный ужин или сытный перекус, который все всегда просят добавки. Признавайтесь, часто бывает, что хочется чего-то вкусного и сытного, но совсем нет времени на долгую готовку? У меня для таких случаев есть рецепт-спасение. Я называю эти лепешки «хачапури по-сибирски». Никакого сыра и долгого подъема теста — только ароматные начинки, быстрое кефирное тесто и сковорода. А с подачей — море сметаны! Сегодня покажу два варианта начинки: нежную с лучком и зеленью и пикантную с чесноком. Получаются невероятно мягкие, сочные и такие ароматные, что соседи стучатся в дверь. Нам понадобится: Натираем картофель и луковицу на крупной терке. Мелко рубим зелень. Смешиваем всё в миске, солим, перчим. Трем картофель на крупной терке. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, соль и перец. Перемешиваем — вуаля! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем 3 яйца, добавляем половин

Фаршированные перцы — блюдо, в котором, кажется, нет ничего сложного. Рис, мясо, соус... Но часто вместо упругих, наполненных соком лодочек мы получаем на тарелке бледные, разваренные и раскисшие плоды с полу распавшейся начинкой. Знакомая картина? Всё дело в технике. Разбираем пять ключевых ошибок, которые мешают добиться идеального результата. Самая распространенная и фатальная ошибка — закладывать сырые перцы в соус. Стенки свежего перца плотные, и чтобы они стали мягкими, требуется длительная варка. За это время начинка успевает перевариться, а сам перец теряет форму и цвет. Решение: Бланшировка — ваш главный инструмент. Опустите очищенные перцы в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Затем сразу же переложите их в миску с ледяной водой. Эта процедура: Многие используют для фаршировки мелкозернистый или полу проваренный рис. Такой рис быстро впитывает влагу и разваривается, превращая начинку в клейкую кашу уже в первые 15-20 минут приготовления. Решение: Выбирайте правильный сорт

Популярный СУП, который сводит всех с Ума! Суп пюре с грибами. Простой и всеми любимый, получается очень вкусный, нежный, с приятной кремовой текстурой и с ярко выраженным грибным вкусом. Он не пытается удивить экзотикой, а делает ставку на чистый, узнаваемый и такой любимый многими вкус. Готовится легко, съедается быстро, а ощущение уюта и сытости, которое он дарит, остается надолго. Залог успеха — в правильном балансе овощей и грибов. Пропорции можно слегка менять под свои предпочтения, но эта формула проверена многократно. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала всё подготовим, лук порежем кубиком, морковь четверть кольцами, картофель крупными кубиками. В кастрюлю (желательно с толстостенным дном), в которой будете варить суп, наливаем немного растительного масла, кладём лук, тушим его до прозрачности, затем добавляем морковь, тушим все вместе примерно 1 минуту, не забываем помешивать, чтобы ничего не подгорело, добавляем картофель и тушим все вместе еще 2 минуты, масло подливать больше не

Признавайтесь, как вы обычно варите свеклу? Большая кастрюля, буро-красная вода, которая норовит убежать, и тот самый стойкий запах, который потом витает по всей кухне. А результат? Порой бледная, суховатая свекла, которая не хочет становиться основой для яркого салата или аппетитного борща. Что, если я скажу вам, что есть способ обойти все эти неприятности? Способ, который сохранит не только ваше время и нервы, но и всю сладость, сочность и невероятно яркий цвет этого овоща. Этот малоизвестный способ (особенно для начинающих хозяюшек) перевернет ваше представление о готовке свеклы. Главный враг яркой свеклы при обычной варке — это большое количество воды, которое вымывает цвет, сахара и аромат. Наш метод — это запекание в фольге. Звучит просто? Так и есть! Но в этой простоте кроется сила, которая преобразит ваш овощ. Почему этот способ — настоящая находка: Если не хотите лишний раз "гонять" духовку, можно совместить с любой другой выпечкой, будет намного экономнее. Я например, если вы