Татьяна Савиных (Мартынова)

Последний визит: вчера 19:25

Фильтр

Заметки Увлечения

Татьяна Савиных (Мартынова)

27 фев

Поделилась темой

Инга на кухне

Куриный бульон, который должен быть в каждом доме — базовая заготовка на неделю

Довольно частый вопрос: «Откуда у тебя всегда есть бульон?». Повторюсь — это базовая заготовка, которая должна быть на любой хорошей кухне, даже домашней. Сегодня готовим основу основ — куриный бульон.

Он у меня всегда пресный, потому что это именно заготовка. Досаливать его лучше уже в блюде или перед подачей.
Ингредиенты:
- Куриные остовы — 700 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Чеснок — 15 г
- По желанию: порей / сельдерей / стебли или корень петрушки — 50 г
- Соль — ½ ч. л.
- Вода — 3 л
Как я варю бульон:
1. Оптимальная часть курицы для бульона — остовы. Разрубаю их на удобные куски. Лишний жир пр