Екатерина ЮШМАНОВА

Эти куличи всегда получаются. Понятные рецепты и правила приготовления главной пасхальной выпечки. Рецепты куличей. Моя бабушка часто поговаривала: «Чистый четверг не для уборки, а для куличей». Она справедливо считала, что печь куличи нужно с чистыми мыслями и в самом благостном расположении духа. А еще куличам обязательно нужно дать время для отдыха. И для этого есть пятница. Ведь в субботу их святить, а потом и на стол выставлять. С тех самых пор и я так стараюсь. Не всегда, конечно, получается. Но по мере сил усердствую. 😇 За то время, что пеку обзавелась некоторыми полезными навыками и привычками. Вот решила и с вами поделиться. Надеюсь, что вам они тоже пригодятся и помогут. Стараюсь выбирать муку заранее. Месяца за 2-3 проверяю на выпечке пшеничного хлеба. Покупаю разную и пробую на вкус. Разумеется, не саму муку, а испеченные из нее изделия. Определяю, из какой муки получились самые некрошливые и ароматные, и запасаю пару упаковок до нужного срока. Тоже и с дрожжами. Они сего