Света Константинова

Пельмень — Павел Корчагин новогодних каникул, герой пламенный и надёжный. Он знает путь и выведет даже самых помятых через горнило праздничной истерики к тихой зимней благости. Это не просто еда, а психотерапия: от лепки с медитативной моторикой до сытой, чуть сонной благодати после. Следуй распорядку — и дорога сама приведёт куда надо, даже начинающего пельменного самурая. О рецептах — молчок, важнее этикет. Считать количество — суета. Душа меру знает, потому подавать надо на одном большом блюде, под паром и масляным блеском. Добавка будет — не сомневайтесь. Сметана — обязательна: густая, прохладная. Чёрный перец — свежий, горчица — чтоб в макушке зашипело, уксус — травяной или честный,