Надежда Шутенко

В 1921 году Курнонски написал в своем путеводителе по кулинарным чудесам Анжу: «Crêmet — это наслаждение для богов». Очень давно, 13 лет назад, я проходила стажировку в Лионе в одной из кондитерских. И, по завершению, устроила себе недельный отпуск, просто гуляя по кондитерским города. И в Sebastien Bouillet Patisserie попробовала изумительный десерт... Что это было, на то время, для меня осталось загадкой. Я подумала, что это какой-то супер воздушный, супер легкий, с какой-то волшебной текстурой чизкейк, который я ни "до", ни "после" ни разу не пробовала. Я вам более того скажу - этот десерт настолько меня впечатлил, что сохранила коробочку! И сейчас в шкафах ее нашла!!! 13 лет храню кробочку из-под десерта! Не думала, что я такой куркуль... И только недавно узнала, что это был "Crémet d’Anjou" или, как еще называют его "Crémet Nantais" - название особого вида десерта, о котором я сегодня и хочу вам рассказать. У Людовика XIV были плохие зубы. Старый Король-Солнце был настолько прон