Ольга Грызова (Левада)

Из детства Пирожное Персик 🍑 Эти пирожные два года назад мы готовили на Рождественский базар в Кемерово) Оно настолько понравилось покупателям, что меня потом очень долго просили их ввести в свою линейку десертов. Приготовьте его хоть раз и Вы поймёте какакая это вкуснятина😄 Итак: Яйцо 2 шт (120гр) Сахар 1 ст (200гр) Сметана/йогурт/кефир 5стл (60гр) Сливочное масло 50гр Мука 3-3,5 ст (430гр) Разрыхлитель 1/2чл (3гр) Пишу в ложках, штуках, стаканах и граммах 🙈. Практика показывает, что это Вам нужно. 🌱Взбиваем яйца с сахаром до растворения последнего, добавляем комнатной температуры йогурт и масло (можно просто секунд 10 прогреть в микроволновке). Следом добавляем муку. Вымешиваем быстро, только до объединения. 🌱Через весы, по 30гр, формируем шарики и слегка их прижимаем, чтобы при выпечке получились именно половинки. 🌱Выпекаем при 180° (верх/низ) минут 11-13. Готовность определяем по донышку. Оно должно быть слегка подрумяненым. 🌱Горячими вырезаем донышко и удаляем частично мякоть. Наполняем вареной сгущенкой, вкладываем грецкий орех, края дна промазываем немного сгущенкой и слепляем половинки. 🌱Для украшения используем сырую морковь и свёклу. Натираем и перекладываем в марлю. Типа делаем тампон. Подкрашиваем печенье и обсыпаем сахаром) Теперь нюансы: 🔥Если, при работе с тестом, оно будет липнуть, смочите руки водой. 🔥Не нужно ждать, когда при выпечке печенье начнёт менять цвет, зажариваться. В результате получатся жёсткие невкусные сухарики, типа как магазинные. 🔥Так как корочка у печенья нежная, если Вы не будете красить его тампоном, а решите искупать в морковном или свекольном соке, то пирожные у Вас потом размокнут и не получится красивый рисунок. 🔥Если нет хорошей вареной сгущенки, сварите сливочную соленую карамель, получится ещё вкуснее👌 Говорят можно заменить джемом, но я такие никогда не пробовала) Спасибо за Ваши ❤️) Буду ждать Ваши результаты😄 #h42_ПирожныеПерсики