Светлана Антропова

Хлеб – это первое, что приходится убирать из рациона, когда хочется питаться легче. Но без него будто чего-то не хватает… Мы предлагаем попробовать ржаные лепёшки – без дрожжей, без сахара – всего из муки и воды. Они мягкие внутри, с лёгким ароматом специй, и их можно есть даже на диете. Собираем в миске 250 г ржаной муки, добавляем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. молотой паприки и 1 ч. л. кориандра. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Вливаем 150 мл воды и 2 ст. л. растительного масла, замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть податливым, но не липнуть к рукам. Ржаная мука не любит долгого вымешивания – тесто достаточно просто собрать, чтобы оно стало однородным. Если долго мять, оно может стать слишком плотным, а лепёшки – жёсткими. Щедро припыляем рабочую поверхность ржаной мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезаем круглые заготовки, удобнее всего делать это кондитерским кольцом или обычным стаканом. Толщина важна: если сделать слишком тонко, лепёшки станут

Каждый день пеку, но это печенье чаще всего! Уж очень вкусное, хрупкое, воздушное и песочное печенье получается. Когда-то давно... такое тесто стало для меня открытием. Такое тесто сочетает в себе все самое вкусное: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость. Это самый простой, и в то же время самый вкусный рецепт песочного печенья из всех что я готовила. Делюсь рецептом. Печенья получается много, почти 2 противня и на вкус оно не похоже на обычное песочное печенье, на наш вкус, оно намного вкуснее обычного песочного. Рецепт: Сливочное масло -250г Сахар -80г Ванилин -1 пачка Яйца -3 шт. Дрожжи 1 пачка (7г) или (сырые 20 г) Вода -80мл Мука -500-550г Соль -1/3ч.л. Способ приготовления: Для начала активируем дрожжи, заодно проверим их работоспособность. В миску вливаем 80 мл воды, добавляем 1ч.л. сахара и добавляем 1 пачку сухих дрожжей, у меня в пачке 7 грамм, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Масло сливочное 250 грамм заранее достанем из хол