Ольга Чаплыгина(Ершова)

Эти блины не навредят: не поправитесь и принесут пользу. Очень люблю блинчики, особенно с начинкой, но снова немного появилось лишних кг, а к лету надо все сбросить, поэтому и тщательно выбираю муку. Масленица в самом разгаре — пеките, ешьте сами и угощайте близких, такая выпечка действительно будет на здоровье! Если хотите пышные блины, то помните: чем выше сорт, тем пышнее будут блинчики или оладушки. Чем белее мука, тем выше однородность и лучше хлебопекарные свойства. А вы знали, что белая мука — это подарок советскому народу от новой власти после 1917 года. Дескать, наш пролетарий достоин буржуинского белого хлеба, так и пошло, белая выпечка — признак богатого стола, только вот обеднили мы себя такой выпечкой. Ребята, не было на Руси никакой белой муки, и даже пироги к царскому столу подавались из той же муки, что и в крестьянских семьях. Что дворяне, что крестьяне — все ели блины и пироги из серой муки. Кстати, соседка печет великолепные блины: муку привозят из деревни, перем