Анжелика Нестерова

Азу по-татарски

Часто готовлю такое блюдо на ужин даже летом. Правда, в летнем варианте вместо солёных или маринованных огурцов использую малосольные огурчики. Моим домашним нравится именно это блюдо, а не просто соус из мяса и картофеля.
Азу по-татарски.
Итак начнём.
Мясо нарезаем соломкой и слегка обжариваем в казане в разогретом растительном масле.
Добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук и обжариваем мясо с луком до мягкости лука.
Добавляем томатную пасту, мелко нарезанные солёные огурцы и немного воды или бульона и тушим под крышкой до готовности мяса.
В отдельной сковороде обжариваем нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, перекладываем его в каза