Наталья Семёнова

Растворимый кофе давно перестал быть «кофе на крайний случай». Его пьют дома и в офисе, берут в поездки, заваривают на даче и в походах. Он удобен, доступен и — при правильном выборе — вполне способен порадовать вкусом. Проблема в том, что на полках слишком много банок с надписями Gold, Premium, Extra, а внутри часто оказывается просто горькая коричневая вода. Этот гайд — для широкой аудитории. Без снобизма, но с фактами. Разберёмся, из чего делают растворимый кофе, какие технологии бывают, чем отличается порошок от гранул, что должно и не должно быть в составе, насколько это безопасно, и как выбрать хороший вариант под свои задачи — от «быстро проснуться» до «хочу вкусно, но без кофемашины». Растворимый кофе — это вообще кофе? Коротко: да. Растворимый кофе делают из настоящих обжаренных зёрен. Их заваривают в промышленных условиях, получают крепкий кофейный экстракт, а затем удаляют воду, превращая напиток в сухой продукт. Всё, что дальше происходит со вкусом, ароматом и ценой, завис