Шадит Беталмерзаев

Помните, сколько вариантов блюд из картошки перечисляла Тося из фильма «Девчата»? Не зря картофель называют вторым хлебом. Сбор картофеля начинается в конце августа и продолжается до начала октября. Чтобы сохранить картофель свежим как можно дольше, существует несколько условий. Срок годности картофеля зависит от того, как и где он хранится. Качественный свежий картофель может храниться несколько месяцев. При этом, если картошка хранится при температуре выше 12 °С, она быстрее обезвоживается, а, значит, быстрее портится. Но даже в неидеальных условиях крахмалистый клубень часто сохраняется нескольких недель. Картошку не нужно мыть перед хранением, обязательно держите ее сухой. Хотя может возникнуть соблазн промыть запыленные клубни перед хранением, не поддавайтесь искушению. Влага быстро создает слишком влажную среду, вызывая затхлый запах и более быстрое старение. Храните картошку в таком виде, как она продавалась в магазине, и мойте только перед использованием Если картофель был собр