Светлана Козырева (Тушина)

Витаминный салат из капусты и моркови очень полезен для здоровья, но готовить его часто довольно скучно. Все меняется, если превратить этот салат в приятную пикантную закуску или гарнир к мясу. Для маринования капусты «Провансаль» с болгарским перцем потребуется всего несколько часов. Овощи сохранят за это время все свои витамины и питательные вещества, но при этом станут намного более аппетитными. ⠀ Ингредиенты (на 2 порции): • Белокочанная капуста — 400 г; • Болгарский перец — 1 шт. (150 г); • Морковь — 1 шт. (90 г); • Чеснок — 1 зубчик (5 г); • Сахар — 10 г; • Соль — 0.5 ч. л. (5 г); • Столовый уксус 9% — 7 мл (7 г); • Растительное масло — 1 ст. л. (17 г) ⠀ Рецепт: 1. Почистите и помойте болгарский перец, морковь и чеснок. Удалите поврежденные листья капусты, хорошо ее промойте и обсушите. Приготовьте терку, контейнер для маринования, крышку чуть меньшего размера и пресс в виде емкости с водой. 2. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, морковь натрите на средней или крупной терке, чесн