Нина Полянская (Васильченко)

Царь-суп: солянка по-русски!

Классическая солянка — это густой, насыщенный суп с несколькими видами мяса, копчёностями, солёными огурцами и маслинами. Блюдо отличается ярким вкусом и ароматом. Ингредиенты говядина на кости — 400 г; копчёная колбаса — 150 г; ветчина или буженина — 150 г; сосиски или сардельки — 2 шт.; лук — 2 шт.; морковь — 1 шт.; солёные огурцы — 3 шт.; огуречный рассол — 100 мл (по желанию); томатная паста — 2 ст. л.; маслины без косточек — 10–12 шт.; лимон — 0,5 шт.; лавровый лист, перец горошком, соль, чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки; зелень — для подачи. Приготовление Сварите бульон из говядины на кости (примерно 1,5–2 л воды, 1