Боб Ваня

Этот рецепт - золотая середина между классическим куличом и творожной выпечкой!

Тесто получается не резиновым, не сухим, а упругим и ароматным.
Ингредиенты (на 4 кулича в формах d=9 см)
Мука — 400 г (+ 0–3 ст. л. для коррекции)
Молоко — 150 мл (тёплое)
Творожный сыр/крем-чиз/рикотта — 100 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 90 г (мягкое)
Яйца — 2 шт.
Сухие дрожжи — 8 г
Изюм/сухофрукты — 250–300 г
Коньяк/ром — 100–150 мл (для замачивания)
Ванильный сахар — 2 ч. л.
1. Подготовка сухофруктов
За сутки залейте изюм алкоголем. Перед добавлением в тесто откиньте на сито.
2. Замес теста
Смешайте в миске: муку, сахар, ванильный сахар, дрожжи.
Добавьте молоко, яйца и творожный сыр. Перем