Елена Тусова(Атаманова)

Согласитесь, нет ничего уютнее запаха свежей выпечки, который наполняет дом и собирает всю семью за одним столом. Умение готовить отличные пирожки — настоящее искусство, но иногда именно тесто становится кулинарной загадкой для многих хозяек. Один и тот же набор ингредиентов у разных людей может давать совершенно разный результат: у кого-то пирожки просто тают во рту, а у кого-то — быстро черствеют и теряют мягкость. Как добиться пышности, нежной текстуры и сделать пирожки, которые вкусны и со сладкими ягодами, и с мясом, и с картошкой? Всё дело в правильном рецепте теста, который я сегодня предлагаю приготовить вместе. Есть масса рецептов домашней выпечки, но действительно универсальные встречаются редко. Я расскажу, как получить такое тесто для пирожков, которое будет радовать не только воздушностью, но и стойкостью — изделия долго останутся свежими, вне зависимости от начинки. Как вы думаете, какие секреты кроются за устойчивой мягкостью теста? Делитесь своим опытом и мнениями в ко

Давайте приготовим любимое многими семейное блюдо! Классическая картофельная запеканка с фаршем и сырной корочкой — отличный вариант для повседневного меню. Готовится легко, ингредиенты доступны, а результат — тающая во рту вкуснотища. Что понадобится (на 4 порции): картофелины свежие — 1 кг, молочко жирностью 2,5% — 150 мл, сливочное масло — 50 г, соль на свой вкус; мясной фарш — 500 г, луковичка — 1 шт., морковка — 1 шт., масло подсолнечное — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, паста томатная — 2 ст. л., приправы на свой вкус; яйца куриные — 2 шт., сметанка — 100 мл, сыр твердый (сорт на свой вкус) — 100 г. Сварите очищенный картофель кусочками, слейте жидкость, залейте теплым молоком с маслицем и пюрируйте до гладкости. Пассеруйте мелко нарезанный лук и морковь, добавьте фарш, обжарьте насухо, положите томатную пасту с чесноком и специями, томите 5–7 минут. В смазанную форму уложите часть пюре, покройте мясной смесью, сверху — остаток картошки. Смешайте яйца, сметану и тертый сыр, вылейте

Приготовить настоящие куриные колбаски это целая история – сначала нужно раздобыть кишки, затем начинить, подварить, обжарить… А здесь всё проще некуда – сняли с курицы кожу, завернули в неё фарш, обжарили и пожалуйста, кушать подано! А уж как это вкусно! И только умоляю — не нужно про жиры под куриной кожей и про фигуру … со всем согласна и всё знаю сама! Не полезно и совсем не диетично, но удержаться просто не реально! Один раз приготовишь и всё — считай, попался. Потом нет-нет, да так захочется … зажаристых, сочных, вкусных… Приготовьте, и вы всё поймете сами! Для рецепта вам понадобится: 300 г куриного филе 1 луковица 1-2 кусочка белого хлеба, замоченного в молоке куриная кожа 1-2 зубчика чеснока соль перец наполнители (у меня грибы, но можно по вкусу любые) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В этом рецепте в качестве обертки используется куриная кожа. Разумнее всего её постепенно накапливать. Как? Вот будете в очередной раз готовить курочку или, что даже лучше, куриную грудку, так снимите с неё к