Ирина Тен

Бывают вкусы, которые не просто вспоминаются. Они возвращают. Возвращают запах маминых духов, звук вальса из старого радиоприёмника, ощущение предвкушения праздника в обычный воскресный день. Сегодня мы будем говорить об одном таком вкусе. О пироге, чьё имя почти стёрлось из современных кулинарных книг, но чей образ живёт в памяти тех, кто застал эпоху, когда десерт был не просто сладким, а был событием. Если вы хотите, чтобы такие рецепты не канули в Лету, подпишитесь на мой блог. Вместе мы сохраним нашу кулинарную память. А теперь, дорогие мои, доставайте ваши блокноты. Мы будем воскрешать легенду. Вы никогда не задумывались, почему некоторые блюда, даже самые вкусные, забываются, а другие — живут в веках? Секрет, пожалуй, не в сложности рецепта, а в той магии, в том чувстве, которое они рождают. Пирог «Невский» — из таких. Это не просто бисквит, пропитанный кремом. Это — слоёная симфония нежности, где каждый компонент должен быть идеален, иначе магия рушится. Я помню, как мы готовил

Вы уже знаете, что в моей семье все обожают рулеты, особенно мясные с разными начинками. Сегодня у меня новый вариант, который я подаю горячим. Если кусочек остался до следующего дня, его легко нарезать тонкими ломтиками и положить на хлеб как бутерброд к завтраку. В любом случае получается вкусно! Я взяла куриное бедро, точнее мякоть без кости. Но подойдёт любое мясо, которое вы обычно используете для котлет: свинина, индейка, говядина или даже смесь нескольких видов мяса. Сначала я очистила картофель и натерла его на крупной тёрке. Сразу же добавила туда натёртую луковицу и хорошо перемешала. Лук не только придаёт аппетитный вкус и аромат, но и предотвращает потемнение картофеля. Затем отжала овощную массу от лишнего сока. После этого добавила сыр, натёртый на мелкой тёрке, всыпала крахмал, вбила яйца, посолила, поперчила и тщательно всё перемешала. Противень застелила пергаментной бумагой, выложила картофельную массу и разровняла её тонким ровным слоем. Духовку заранее разогрела до

Новый год — это, в первую очередь, встреча с близкими за общим столом. И чтобы подготовка к празднику не отнимала много сил, предлагаем выбрать салаты из этой подборки. Здесь только понятные рецепты из доступных продуктов. Здесь есть и сытные, и легкие, с разными заправками. Вы точно найдете идеи для своего меню. Все варианты уже прошли проверку на многих новогодних ужинах Структура подборки:. Классика на столе: Оливье, Селедка под шубой, Винегрет, Крабовый салат, Цезарь с курицей. С мясом и птицей: Салат с говядиной и языком, Гранатовый браслет с курицей, Теплый салат с печенью и грибами, Салат с копченой курицей и ананасом. С рыбой и морепродуктами: Салат с копченой рыбой и сыром, Салат с кальмарами и яйцом, Салат с креветками и авокадо, Мимоза. Овощные и легкие: Греческий салат, Салат из печеных овощей, Салат с фасолью и сухариками, Салат из свеклы с орехами. Для необычной подачи: Салат в виде канапе на шпажках, Салат в тарталетках, Слоеные салаты в порционных стаканах, Салат-рулет