Вера Мартьянова

Рецептов теста — сотни, а секретов действительно сочных беляшей всего несколько. Сегодня разберем всё: от «тающего» теста до начинки, из которой брызжет сок. Друзья, посмотрите видео (особенно момент разлома готового беляша). Я использую качественную жирную говядину, и на срезе мясо выглядит розоватым. Как вы считаете: это признак идеальной сочности говяжьего фарша или вам кажется, что он не прожарен? Знаю, что на эту тему всегда много споров — давайте обсудим в комментариях! 👇 Если вы видите, что тесто уже сильно зарумянилось, а за мясо внутри переживаете — не паникуйте! Просто переложите беляши в форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 7–10 минут. Это спасет ситуацию и «доготовит» начинку. Все тонкости лепки и температурный режим жарки смотрите в моем подробном видео 👇 А кто любит "почитать", то смотрите пошаговый рецепт с фото А если вы любите жареную выпечку так же, как я, загляните в подборку: [Другие рецепты беляшей и чебуреков]. Готовьте с удовольствием и делитесь с