Геннадий Королев

Есть блюда, которые не требуют представления. Их не нужно рекламировать, красиво называть или подавать «по случаю». Фаршированные перцы — как раз из таких. Они просто появляются на плите, и в доме сразу становится спокойнее. Запах тёплый, знакомый, будто кто-то уже позаботился о тебе заранее. Я долго готовила перцы по классике в томатном соусе, как привыкли. Но однажды добавила сливки. Не ради эксперимента, а просто потому, что они были под рукой. С тех пор этот вариант стал основным: мягкий, нежный, сбалансированный, без резкой кислотности и без ощущения «тяжёлого» блюда. Почему именно томатно-сливочный соус Томаты дают вкус и глубину, а сливки смягчают его и собирают всё воедино. Соус получается густым, бархатным, таким, который не хочется оставлять на тарелке. Перцы в нём томятся, а не кипят, поэтому начинка остаётся сочной, а рис не превращается в кашу. Это тот случай, когда блюдо нравится всем. Детям за мягкость, а взрослым за вкус, хозяйке за предсказуемый результат. Ингредиенты