Олег Палькин

Самые сочные чебуреки с пузырчатым тестом — лучше, чем в чебуречной!

Я обожаю готовить чебуреки — они у нас в семье нарасхват. И хочу поделиться своим проверенным рецептом: тесто получается мягким и пузырчатым, а фарш — сочным, ароматным и с бульончиком внутри. Попробуйте обязательно, даже если вы ни разу не лепили чебуреки — у вас всё получится! Для теста: - 1,5 стакана кипятка (375 мл) - 0,5 ч. л. соли - 1 яйцо - 2 ст. л. подсолнечного масла - 4,5 стакана муки (примерно 600 г, может уйти чуть больше или меньше) - Стакан — 250 мл Для фарша: - 800 г смешанного фарша (свинина + говядина) - 1,5 стакана холодной воды - 2–3 крупные луковицы (мелко нарезать кубиком) - Соль, чёрны