эва эванс

Представьте себе вкус, который начинается яркой, летней кислинкой спелой вишни, а затем погружается в бархатную, глубокую и слегка горьковатую бездну чёрного шоколада. Вишнево-шоколадный джем — это не просто сладкая паста для тостов. Это десертный соус, начинка для тарталеток, аккомпанемент к сырной тарелке и смелый компаньон для дичи. Его сложный, «взрослый» вкус лишён приторности, а процесс приготовления — это почти алхимия, где сочные ягоды и терпкий какао-порошок сливаются в густую, блестящую, роскошную субстанцию. Этот джем станет королём вашей полки с домашними заготовками. Фруктовая основа: Шоколадная душа: Для ароматической сложности: Загуститель (на выбор): Техническое: Здесь есть два пути, определяющие текстуру джема: В кастрюлю с толстым дном выложите подготовленную вишню (с выделившимся соком, если она давилась). Добавьте примерно половину всего сахара и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока вишня