Виталий Беседин

Сочетание картофеля и мяса давно признано классикой кулинарного жанра. Эти продукты прекрасно дополняют друг друга и хорошо сочетаются со многими овощами. Их жарят на сковороде или запекают в духовке. Но особенно вкусен тушеный картофель с мясом. Лучшие рецепты таких блюд будут описаны в статье. Для приготовления тушеного картофеля можно использовать любое мясо, от диетической крольчатины до жирной свинины. Важно, чтобы оно было свежим и не имело неприятного запаха. Лучше всего покупать лопаточную часть. Она готовится быстрее и получается более мягкой и сочной, так как в этой части туши содержится минимум соединительной ткани. Что касается картофеля, то для тушения рекомендуется использовать хорошо разваренные сорта. Как правило, в такие блюда не нужно много специй. Обычно добавляют лавровый лист, немного тмина, черного перца, майорана, тимьяна и базилика. Очень часто рецепты таких блюд дополняются солеными огурцами, грибами, болгарским перцем, кабачками и другими овощами. Благодаря эт

Перед вами - экспромт, вкусная импровизация на тему свиной поджарки. Но это не классическая поджарка. Если кого-то интересует рецепт классической мясной поджарки, то она здесь https://dzen.ru/a/aPaXCZ1PV1wKjDV6. Нарежьте свинину кусочками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо. Почищенный и нарезанный тонкими кружочками имбирь положите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Поджарьте до красивого цвета. Вытащите и отложите в сторонку, имбирь ещё пригодится. В сковороду с ароматным маслом выложите свинину. Жарьте на большом огне, пока не выпарится жидкость, а потом еще минут 5-7, чтобы кусочки чуть поджарились. Поджарка все-таки! Однако постарайтесь соблюсти нужную меру, не держите больше указанного времени. Если вы взяли для поджарки постную свинину, то положите в сковороду сливочное масло. Если же свинина с жирком, который уже успел вытопиться, то масло будет лишним. Посыпьте мясо мукой (мука - один из ингредиентов многих соусов к мясу) и перемешайте

Всем привет! Сегодня поделюсь вкусным рецептом домашних жареных пирожков с картошкой и грибами. Рецепт теста проверенный, очень простой. Пирожки получаются лёгкие, пористые, воздушные. Тесто: Молоко 500 г Мука 700-750 г Маргарин 50 г Сахар 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Дрожжи 1 ч.л. Начинка: Грибы 400 г Картофель 500 г Лук 300 г Масло сливочное 50 г Соль, перец по вкусу Для начала готовлю тесто. Я обычно делаю это с утра пораньше. В миску для смешивания вливаю тёплое молоко, добавляю соль, сахар и дрожжи. Постепенно добавляю муку и замешиваю мягкое тесто. В конце добавляю растопленный и остывший до тёплого состояния маргарин. После добавления маргарина оно становится эластичным и совершенно не липнет к рукам. Миску с тестом накрываю крышкой и отправляю подходить в тёплое место, без сквозняков. Хорошо для этого подходит духовка со включенной лампочкой. Я сегодня миску с тестом поставила в ванную, там тепло и нет сквозняков. Пока тесто подходит готовлю начинку. На сковородке с небольш