СВЕТЛАНА Евдокименко (Дорошенко)

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Когда хочется свежей, домашней выпечки, а времени в обрез. Кексы получаются невероятно воздушными, с легкой творожной ноткой и сливочным вкусом. Они тают во рту и никогда не остаются на тарелке. Взбейте основу: В глубокой миске 2 яйца и 100 г сахара взбейте миксером или венчиком до появления светлой, пышной пены. Добавьте жир и творог: Введите 70 г размягченного сливочного масла, перемешайте. Добавьте 220 г творога и щепотку соли (ванилин — по желанию). Еще раз тщательно перемешайте. Введите муку: Муку (~180 г) смешайте с разрыхлителем (8 г) и просейте. Добавляйте к жидкой массе порциями, аккуратно подмешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться густым, мягким и однородным. Не переутомляйте его лишним перемешиванием. Силиконовые или бумажные формы для кексов заполните тестом на ⅔. Не заполняйте до краев, тесто хорошо поднимется. Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте кексы 25-30 минут д