Hirsch Emanuel

Поднимите руку кто не любит ватрушки с творогом? Нет таких? Вот и я их просто обожаю!!!! И чтобы творога побольше, и тесто мягкое пуховое, и ватрушечки на один укус! Готовлю ватрушки разными способами, на этот раз вот так. ВКУСНО!!! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 2,5 стакана муки 1/4 стакана воды 1 стакан молока 1 ч. ложка сухих дрожжей 1 яйцо 30 г сливочного масла 3 ст. ложки растительного масла 4 ст. ложки сахара 1 ч. ложка соли Для начинки: 400 г творога 5 ст. ложек сахара пакетик ванильного сахара (по желанию) 1 яйцо яйцо для смазывания ватрушек У меня получилось 17 ватрушек. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто для ватрушек можно готовить опарным и безопарным способом. Если у меня есть время, то я предпочитаю приготовить его на опаре, так и дрожжей понадобится меньше, и тесто на вкус получается более интересным. А если времени нет, то можно обойтись и без опары, в один замес. Для начала всыпьте дрожжи в 1/4 стакана воды, дайте постоять 5-7 минут, чтобы насытились водой и легче пер

Обновление пшеничной закваски - это не только ежедневная рутина, но еще и создание своеобразной «копилочки» на основании которой можно быстро приготовить множество вкусных вещей. Из остатков закваски, собранных в холодильнике, можно, например, напечь пышных оладий или испечь пирогов и пирожков со сладкими и несладкими начинками, а при желании пирожки можно не испечь, а пожарить. Да, это более калорийно и менее полезно, но очень вкусно! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 200 г холодной закваски 100 % влажности (в такой закваске поровну муки и воды, т.е. в нашем случае по 100 г) 30 г молока (лучше взять воду, при очень кислой закваске можно увеличить количество жидкости вплоть до 200 г) 0,5 ч. ложки негашеной соды, разведенной в небольшом количестве холодной воды) 1 яйцо 2 ст. ложки сахара щепотка соли около 200 г пшеничной муки повидло для начинки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разведите закваску молоком или водой, вбейте яйцо, добавьте соль, сахар, разведенную соду и, постепенно добавляя муку,